Alimentación

Vegetariana y Vegana

El elegir una alimentación vegetariana o vegana es elegir un estilo de vida. Y una elección tan importante, merece informarse y acompañarse adecuadamente.

Analizando los estilos de alimentación, podemos distinguir diferentes tipos de vegetarianismo:

•Vegano o vegetariano estricto: se basa en la alimentación vegetal, sin excepciones de ningún tipo. El veganismo es estricto y también prohíbe los productos lácteos, los huevos, la miel y cualquier otro artículo que derive de productos de origen animal, como el cuero y la seda.

• Ovo-vegetariano: se basa en alimentos de origen vegetales e incluyen huevos.
• Lacto-vegetariano: se basa en alimentos de origen vegetal e incluyen leche y sus derivados (quesos, yogures)
• Ovo-lacto-vegetariano: se basa en alimentación de origen vegetal e incluyen huevos, leche y sus derivados.
• Semi-vegetarianos: se consume menos carne e incluyen huevos, leche y sus derivados. Ej: pesco-vegetariano, incluye pescados y mariscos.

Cuando elegimos cualquier variante de vegetarianismo, es importante la educación y orientación de un profesional de la Nutrición, para convertirnos en un vegetariano saludable. Dado que es muy fácil cometer errores que lleven a no cubrir la cantidad de nutrientes que el cuerpo necesita.

Las personas que decidan seguir esté tipo de alimentación, deben saber que es fundamental consultar con profesionales de la nutrición (médicos especialistas en nutrición o licenciados en nutrición formados en universidades reconocidas). Éstos serán quienes planificarán adecuadamente tu alimentación, te asesorarán sobre los alimentos, fuente de los nutrientes, selección de los mismos, preparación y forma de consumo de estos alimentos.

Es importante destacar que la alimentación vegetariana/vegana se puede adoptar en cualquier etapa de la vida. Y con el correcto asesoramiento se puede mantener una alimentación balanceada y saludable.